Egészséges receptek - Medvehagyma krémleves

Március végétől erős hagymaillat töltö be az erdőket, elkezd szépen virágozni a medvehagyma! Igazi tavaszi egészséges receptünk mára ezért nem más, mint a medvehagyma krémleves, természetesen ‘minden mentesen’.

HOZZÁVALÓK:

•     2 db közepes burgonya
•     2 gerezd fokhagyma
•     15-20 dkg medvehagyma
•     1 liter zöldségalaplé
•     2 dl rizstejszín
•     2 ek. olívaolaj
•     só
•     bors
•     szerecsendió
•     tökmagolaj

 ELKÉSZÍTÉS:

•     A burgonyákat meghámozzuk, felkockázzuk és a fokhagymával, kevés sóval elkezdjük főzni az alaplében.
•     A medvehagyma 1/3-ad részét felaprítjuk, és a burgonyához adjuk. Így főzzük, amíg teljesen meg nem puhul.
•     Ekkor a maradék medvehagymát is felaprítjuk és beledobjuk, de csak pár percig hagyjuk a tűzön, majd a botmixerrel pürésítjük.
•     Hozzáadjuk a rizstejszínt, ráreszelünk egy kevés szerecsendiót, összemixeljük, majd még egyszer újramelegítjük.
•     Tálalásnál meglocsoljuk egy kevés tökmagolajjal, hogy még pikánsabbá tegyük.