Hírek

A francia 60 millions de consomateurs magazin ( 60 millió fogyasztó) átvizsgálta a gluténmentes élelmiszerek címkéit. Eredmény: több adalékanyagot és kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a hagyományos termékek.

A glutén teljes eltávolítása táplálkozásunkból egy trend, amelyet már sokan elfogadtak. Mégis ez a megszorító étrend csak néhány embernél hasznos. Ez a helyzet áll fenn természetesen a glutén allergiásoknál és a lisztérzékenyeknél. Azonban a szakemberek egyre komolyabban vesznek egy harmadik csoportot a „nem cölikáliás glutén érzékenyeket”.

Ki kell vonni a forgalomból a Szarvasi Agrár Zrt. által gyártott három féle rizslisztet, mert abban glutént talált a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).

Az orvosilag indokolt diétás étkezést kötelező biztosítani a közétkeztetésben szeptember 1-jétől, azonban nincs még minden szolgáltató felkészülve - hangzott el a debreceni Farmer expón pénteken, a gluténmentes élelmiszerek legnagyobb hazai gyártója, a Civita Food Kft. által rendezett fórumon. 

Liszt, földimogyoró, diófélék vagy szója nyomokban... Ön valószínűleg már olvasta ezeket a jelzéseket az összetevők listáján a müzlijén vagy készételeken. Ez normális, mert 2003 óta a törvény kötelezi a gyártókat, hogy feltüntessék minden élelmiszer-ipari termék csomagolásán a 14 allergén jelenlétét. Ha az allergiás betegek tájékoztatása sokat javult ezen a területen, az éttermekben, más a helyzet.